עוגת גבינה מנצחת

לחמם תנור מראש ל-180 מעלות

לבצק: 1.5 כוס קמח

100 גר' חמאה

1 כפית אבקת אפיה

רבע כוס סוכר

2 חלמונים

כפית תמצית וניל

כפית קליפת לימון

מיץ מחצי לימון

3 כפות יין לבן

ללוש ולשטח בתבנית 26 עם ידיים לחות

לגוף העוגה:

4 חלמונים+חצי כוס סוכר+1 סוכר וניל+750 גר' גבינה לבנה +1 גביע שמנת חמוצה+2 כפות קורנפלור לערבב היטב !

6 חלבונים להקציף לקצף יציב תוך הוספת 1 כוס סוכר 

לאחד את הקצף עם תערובת הגבינה בתנועות עטיפה לשפוך על הבצק להכניס לתנור . לאחר 10 דקות להנמיך את חום התנור ל-160 מעלות ולאפות עוד 50 דקות. לא לפתוח התנור  לפני הזמן, רצוי להניח בתחתית התנור תבנית עם מים ליצירת אדים!

אחרי גמר האפיה מערבבים 1 שמנת חמוצה עם 2 סוכר וניל ומורחים על העוגה כשהיא בתנור . סוגרים התנור בחזרה ומוציאים את העוגה משם לאחר שהתקררה ! לעונג!