מה נבשל לארוחת צהריים?
שאלת השאלות של כל האימהות
למי מביננו שעובדת ולעקרת הבית בשעת "האפס" .
אז מה באמת מבשלים?
ובכן,
ארוחת צהרים של משפחה עם ילדים צריכה לענות על כמה צרכים בסיסיים חשובים ביותר
א - שהילדים ירצו לאכול אותה...
ב - שמרכיבי התזונה יכילו את כל אבות המזון.
ג- שהארוחה לא תכביד על המשך פעילות היום.
בדורנו כשיש כל כך הרבה אפשרויות של אוכל מוכן, הפיתוי הוא ענק והילדים התרגלו לטעם של 'פאסט פוד' המכיל מזון מרכיבים מעובדים
שאינם משתווים בערכם התזונתי לאוכל הטרי.
נשתדל להשתמש בכמה שפחות מוצרי מזון מעובדים ובאבקות טעם למיניהן ובכמה שיותר מרכיבי מזון טבעיים גולמיים.
נרכיב את הארוחה משלושת המרכיבים החשובים:
חלבונים – עוף / בשר / דג / ביצים.
פחמימות – אורז / בורגול / קינואה / לחם / תפו"א / ספגטי.
וכל סוגי הירקות המכילים ויטמינים ומינרלים, מעט שומן. למשל ,ביום חורפי נכין מרק גדול שהוא בעצם נזיד .נאדה בצל נוסיף גזר ,דלעת,
קישואים אפשר להוסיף קולורבי או קצת כרוב .את הירקות אפשר לגרד על פומפיה או לחתוך לקוביות אפשר גם לבשל ואחר כך לטחון.
להוסיף מים מלח פלפל ,סלרי קצוץ,פטרוזיליה טימין למי שאוהב ועכשיו זמן לקטנית או דגן מקוואקר(שיבולת שועל),גריסים ,סולת ואולי
בצקניות סולת שנקראות בפי הילדים "מרק עם לבנים" עד לעדשים בשלל צבעים ,חומוס ואפונה. מה שתוסיפו יהיה לברכה!
כעת נערך למנת חלבונים . לאוכלים בשר ודגים :חזה עוף\הודו במחבת קרמי עם שום פלפל גרוס וסויה או נתח דג בלימון מעט
שמן זית תערובת עשבי תבלין והופ לתנור (זהירות לא ליבש מדי ) נחתוך ירק חי ונוסיף פחמימה שתניח את דעת בני הבית בטעמה
אורז מלא עם או בלי עדשים(לפי מה שהיה במרק זוכרים?)או כוסמת קינואה ,בורגול גם אפשרי ואם כל אלו לא יימצאו חן אז אורז בסמטי
עדיף על לבן על פי יודעי חן.וזיכרי תמיד לגוון לשנות להחליף המנות כמו שאת אוהבת חידושים והמצאות סיעור מוחות מטבחי הוא
מצויין להחליף להוסיף לשנות את הסדר הוסיפו לטעם רוח חיים . מלאכה פוריה היו בשמחה!
