אושפלו \פילאף

איך שלא תקראו לאורז הזה הוא מדהים!

והכי מדהים שהילדים מתים על זה. לבקשת אחת האורחות מהאירוע בחיפה שבו חגגנו 60 שנות נישואין אני מפרסמת את המתכון:

1קג בשר בקר (מס' 10 או 2) חתוך לקוביות של 1ס"מ על 1ס"מ

7 גזרים גדולים חתוכים לגפרורים

5 בצלים חתוכים לקוביות (לא קצוץ)

4 כוסות אורז פרסי (אני מעדיפה סוגת)

מלח פלפל שחור

אפשר להוסיף קצת שומן כבש

הכנה:

בסיר כבד מטגנים את הבצל במעט שמן, כשהוא זהוב מוסיפים את הבשר מערבבים מדי פעם.

מוסיפים מלח ופלפל, מכסים במים ומבשלים על אש קטנה שעה ורבע.

מכסים את הבשר בגפרורי הגזר, לא מערבבים בשום שלב!, מעל הגזר אורז מלח ופלפל, מכסים את הכל במים

שיהיו בחצי ס"מ מעל האורז מביאים לידי רתיחה מנמיכים ללהבה קטנה ומבשלים בערך שעה וחצי.

אחרי שעה אני פותחת את המכסה מכניסה קצה של כף עץ ומסובבת בעדינות כדי ליצור מעין ארובה לאדים מלמטה לעלות לבשל את האורז ולתת לו טעם מכסה שוב ועוטפת את הסיר במגבת עבה מלמעלה.

צריך הרבה רגש לבשל את זה! לא תמיד זה מצליח בפעם הראשונה אבל שווה לנסות

בהצלחה

מרק קימל (כרוויה)

מרק לא שיגרתי שאם מתאהבים בו הוא ממכר. קל הכנה ועד יותר בקלות מתחסל:

ארבעה גזרים פרוסים באלכסון

שלושה בצלים חתוכים לפלחים של שמונה

ארבעה גבעולי סלרי חתוכים באורך 4 ס"מ עם העלים

כוס זרעי קימל

מלח, פלפל שחור

אפשר להוסיף אבקת מרק עוף או להשתמש בציר של מרק עוף

הכנה:

ממלאים מים בסיר של 5 ליטר מוסיפים את הגזר הסלרי והבצל .את הקימל שמים במסננת ברזל צפופה

בתוך הסיר מחכים שיבעבע. אחרי 15 דקות של רתיחה מוציאים את המסננת עם הקימל מוסיפים מלח ופלפל

ומכינים בצקניות מגניבות:

שמים בקערה 3 ביצים מלח פלפל שליש כוס מים וכוס קמח מערבבים טוב ומטפטפים לתוךהמרק עם כפית 

טיפות .מבשלים עוד חצי שעה בערך ו...לבריאות!

כמה מילים על קימל

איסתומכא דליבא מאי אסותא? מייתא כמונה כרווייא (מסכת עבודה זרה)

הקימל מחזק את הלב, עוזר לשיעול, מקל על גזים וכאבי בטן ומשמש לחיטוי.

ארוח באוצר הסת"ם

בהר כנען במקום עם נוף קסום ישנו מרכז מבקרים שעוסק בהסבר ותצוגה של תהליכי הכנה וייצור של ספרי תורה תפילין ומזוזות. קבוצות מגיעות לשם לסיור והשבוע הגשתי שם ארוחה!

המלצה חמה...

קבוצת נשים שהכנתי להן ארוחה כתבו :

סמדר יקרה

רציתי להודות לך בשם פורום נשים לעסקים רמת הנגב וערבה תיכונה על הארוחה הנהדרת שהגשת לנו.

אכן אוכל ביתי גלילי ומשובח

תודה על הייעוץ שלך לכל אורך הדרך, הנדיבות והיצירתיות.

נשמח להפגש שוב

את מוזמת להפנות אלי בכל עת מתענינים 

אשמח להמליץ עליך בכל פה. 

עוגת שוקולד חמה משהו משהו

כשמתחשק משהו מתוק טוב ברמות ואיכותי אני תמיד ממליצה עליה... היא יפה, מרשימה , ערבה לחייך, ולא פחות חשוב: מוכנה בצ'יק צ'ק .
חומרים: 
2 כוסות סוכר
4 ביצים
כוס שמן
חצי שמנת מתוקה
כוס קמח (אפשר מלא)
כוס קקאו משובח
1 אבקת אפיה
לקרם:
חצי שמנת מתוקה
100 גר'' שוקולד מריר
הוראות הכנה: 
לערבב את חומרי העוגה יחד לפי הסדר לעיסה אחידה, לצקת לתבנית 26 או לחלופין לתבנית מרובעת בנפח זהה.
לאפות 35-40 דקות בחום בינוני זהירות לא לייבש אותה! העוגה צריכה להיות במרכזה קצת רטובה וקיסם שננעץ בה נקי.
לאחר האפייה ממסים את השוקולד עם השמנת בסיר או במיקרוגל ושופכים על העוגה . אפשר לחמם במיקרוגל ומומלץ להגיש עם גלידה וניל!

משהו קל...

בקצב של העולם הזה לפעמים לא מספיקים ממש לשבת ולאכול... ואז מחפשים משהו זמין וקל להכניס לפה.
אז תחליף לארוחה מלאה עשירה בסיבים תזונתיים ירקות וכו' אין אבל לפחות כדי שלא נכניס לפה ג'אנק פוד ,
יש לי הצעה פשוטה להכנה , מחזיקה מעמד לאורך זמן ואפשר לקחת אותה כמעט לכל מקום:

גרנולה!!!
מרכיבים להכנה:
500 גר' שיבולת שועל
50 גר' שומשום מלא
100 גר' גרעיני דלעת
50 גר' שברי שקדים
50 גר' שברי אגוזים
כוס טחינה משומשום מלא
כוס סילאן

את כל המרכיבים הנפלאים מערבבים ושופכים על נייר אפיה, אופים בחום 160 מעלות כ-40 דקות או עד שמתכהה ומתייבש קצת. אפשר להוסיף חופן צימוקים